Při výběru elektrického grilu se zaměřte především na tvar a materiál grilovací plochy. Pro opékání masa se nejlépe hodí žebrovaná plocha, praktická je ale i rovná plná plocha, na které snadno připravíte zeleninu, vejce nebo třeba palačinky.
Materiálů se pro výrobu grilovací desky využívá hned několik. Velmi častá je litinová deska, která umožňuje rovnoměrné opékání po celé ploše a stabilně udržuje teplotu. Naopak přírodní kámen se déle nahřívá, ale nemusíte na něj používat žádný olej. Bez něj se naopak neobejdete u terakotové desky, která je ale na druhou stranu velice odolná – natolik, že na ní můžete přímo krájet maso. Zcela bez tuku můžete použít i keramickou desku, která se hodí nejen na maso, ale například také vejce nebo zeleninu.